Pinchos De Lomo En Salsa Camembert

INGREDIENTES:

• 1 kg lomo de res
• 1/2 cucharadita de romero
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana cortada en cuartos
• 9 tomates cherry
• 1 calabacin cortado en rodajas gruesas 
• Sal y pimienta al gusto

PARA LA SALSA

• 3 cucharadas de mantequilla Alpina
• 3 cucharadas de harina
• 1 1/2 de queso comembert Alpina
• 1 taza de queso comembert Alpina
• rallado y sin corteza
• pizca de nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Corte el lomo de res en cubos medianos, sazone con sal y pimienta y espolvoree con el romero. Caliente la parrilla y úntela con un poco de aceite. Para formar los pinchos, inserte tres trozos de carne alternados con una pieza de verdura  de tal forma que arme pinchos de carne con tomate, de carne con calabacin y de carne con cebolla. Ase los pinchos a la parrilla durante unos 3 o 5 minutos de cada lado. 

PREPARACIÓN PARA LA SALSA: 

Derrita en una olla pequeña la mantequilla y la harina, mezcla hasta dorar. Vierta la leche poco a poco, mientras mezcla con un batidor de alambre para que no queden grumos. Cuando la salsa hierva, baje el fuego al mínimo y cocine unos 5 minutos mas. Retire la olla del fuego e incorpore poco a poco el queso, revolviendo.Añada la nuez moscada, sal y pimienta. Sirva inmediatamente para acompañar los pinchos