Perros Calientes En Hojaldre

INGREDIENTES

• 1 paquete de masa de hojaldre congelada.
• 4 salchichas Frankfurt.
• 1 cucharada de mantequilla Alpina.
• 4 lonchas de queso fundido tipo americano Alpina.

PREPARACIÓN

Deje descongelar la masa de hojaldre y estírala con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada. Precaliente el horno a 180 ºc (350 ºf).
Con la ayuda de un cuchillo corte varias tiras largas de hojaldre y envuelva con ellas las salchichas en forma de espiral. Luego póngalas sobre una lata para horno previamente engrasada y hornee entre 15 y 20 minutos o hasta que la masa de hojaldre dore. Saque la lata del horno y coloque de inmediato varias tiras de queso sobre un costado de las salchichas para que el calor lo derrita un poco. Sirva caliente con salsa de tomate, mostaza y mayonesa para acompañar.

Quesadillas De Jamón Y Queso

•  INGREDIENTES:  
• 4 tortillas de harina
• 4 tajadas de jamón picado.
• 1/4 de taza de tomates frescos picados.
• 4 hojas de albahaca fresca picada.
• 1 taza de queso sabana Alpina rallado.

PREPARACIÓN:

Caliente una sartén antiadherente, coloque una tortilla y deje calentar hasta que ésta comience a inflarse levemente. Ponga, del centro hacia una de las mitades, una porción de jamón, una de tomates picados, un poco de albahaca, sal y por último el queso rallado. Deje calentar por unos segundos y cierre la tortilla como una empanada. Presione con una espátula de metal para que se adhiera. Déle la vuelta con cuidado para calentar el otro lado, sólo unos segundos. Retire de la sartén y sirva las quesadillas calientes.

Esponjado De Fresa

INGREDIENTES

• 2 ½ cajas de gelatina de fresa.
• 1 taza de agua hirviendo.
• 1 taza de agua fría.
• 1 lata de leche condensada grande.
• 1 taza de yogurt Alpina de fresa.
• 1 taza de masmelos pequeños.

PARA LA SALSA

• 2 cucharadas de mantequilla Alpina.
• 2 tazas de fresas frescas cortadas en cuartos.
• 1/2 taza de agua.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 taza de crema de leche Alpina.
• 1 cucharada de azúcar pulverizada.

PREPARACIÓN

Disuelva la gelatina en el agua hirviendo y agregue el agua fría. Mezcle con la leche condensada, licue y adicione el yogurt; pase la mezcla a un molde y refrigere. Para la salsa, derrita la mantequilla, añada las fresas, el agua y el azúcar. Cocine a fuego medio 10 minutos o hasta que la salsa espese. Deje enfriar y refrigere. Aparte, combine la crema de leche con el azúcar y bata hasta formar picos. Para servir, vierta la salsa de fresas sobre la gelatina, ponga un poco de crema batida y adorne con los masmelos.

Carbonara Con Pollo

 INGREDIENTES:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1/2 de taza de tocineta picada
• 2 1/2 tazas de creme de leche Alpina
• 1 taza de queso parmesano Alpina
• 8 yemas de huevo
• 1/4 de taza de albahaca picada 
• 1/4 de taza de perejil liso picado.
• 2 cucharaditas de ajo picado finamente.
• 2 pechugas de pollo sin piel.
• Aceite para freír.
• 500 g de spaghetti.
• 1/2 taza de nueces de nogal picadas.
• 1 cucharada de ralladura de limón.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: 

Caliente el aceite a fuego medio, agregue la tocineta y  tuéstela. Deje enfriar un poco, deseche el exceso de grasa y agregue la crema de leche, el queso, las yemas de huevo, la albahaca, el perejil y el ajo. Mezcle y reserve.

Aparte, corte las pechugas en tiras, salpimiéntelas y saltéelas en aceite; reserve.
Mientras tanto, cocine los espagueti hasta que estén al dente. Escúrralos y agréguelos a la salsa junto con el pollo. Ponga la sartén a fuego bajo hasta que el pollo se caliente y la salsa se haya esparcido bien por la pasta. No deje hervir. Sazone con sal y pimienta, pase la pasta a una fuente y espolvoree las nueces y la ralladura de limón; sirva enseguida. Acompañe con queso parmesano.

Pinchos De Lomo En Salsa Camembert

INGREDIENTES:

• 1 kg lomo de res
• 1/2 cucharadita de romero
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana cortada en cuartos
• 9 tomates cherry
• 1 calabacin cortado en rodajas gruesas 
• Sal y pimienta al gusto

PARA LA SALSA

• 3 cucharadas de mantequilla Alpina
• 3 cucharadas de harina
• 1 1/2 de queso comembert Alpina
• 1 taza de queso comembert Alpina
• rallado y sin corteza
• pizca de nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Corte el lomo de res en cubos medianos, sazone con sal y pimienta y espolvoree con el romero. Caliente la parrilla y úntela con un poco de aceite. Para formar los pinchos, inserte tres trozos de carne alternados con una pieza de verdura  de tal forma que arme pinchos de carne con tomate, de carne con calabacin y de carne con cebolla. Ase los pinchos a la parrilla durante unos 3 o 5 minutos de cada lado. 

PREPARACIÓN PARA LA SALSA: 

Derrita en una olla pequeña la mantequilla y la harina, mezcla hasta dorar. Vierta la leche poco a poco, mientras mezcla con un batidor de alambre para que no queden grumos. Cuando la salsa hierva, baje el fuego al mínimo y cocine unos 5 minutos mas. Retire la olla del fuego e incorpore poco a poco el queso, revolviendo.Añada la nuez moscada, sal y pimienta. Sirva inmediatamente para acompañar los pinchos 

Albóndigas con queso paipa y salsa de pimentones

INGREDIENTES:

• Plátano maduro 
• 200 gr de carne molida
• cebolla roja 
• sal 
• pimentón rojo
• vino tinto 
• pimienta
• queso paipa 

PREPARACIÓN:

1. Corte un plátano maduro en tajadas frialas en aceite caliente
2. Para las albóndigas mezcle 200 gramos de carne molida. una cucharadita de sal. 1/2 cebolla roja finalmente picada, una pizca de pimienta negra, 1/2 taza de miga de pan y la yema de un huevo.
3. Arme bolsistas y saltéelas en dos cucharadas de aceite de oliva de tres a cinco minutos
4. Para la salsa. sofría 1/2 cebolla roja finamente picada y diente de ajo durante un minuto al fuego bajo 
5. Incorpore un pimentón rojo asado. una pizca de sal, una pizca de pimienta y una taza de vino tinto. Retire del fuego,licue y reserve.
6. Envuelva las albóndigas con las tajas. inserte un palillo para sostenerlas, agregue 1/2 taza de queso paipa encima y lleve al horno de nuevo para que gratine
7. Sirva sobre la salsa de pimentones.

Timbales de plátano con salmón ahumado

INGREDIENTES 

• 
  

     4 cucharadas de Mayonesa Fruco
• 2 plátanos maduros 
• 2 cucharaditas de panela molida
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 pimentón maduro
• 1 paquete de salmón ahumado
• pizca de sal
• ramitos de cebollín para decorar 

PREPARACIÓN 

1. Poner a cocinar por 30 minutos los plátano con cascara en una olla grande con el agua y la panela y canela hasta que estén blando
2. Retirar del fuego y llevara a un recipiente para formar un puré  mezclar con la mayonesa fruco y la pizca de sal 
3. Aparte poner a quemar el pimentón a fuego directo hasta que se queme su cáscara, retirar del fuego y pasara por agua fría para quitar la cascara del pimentón. Retirar semillas y picar en tiras.

• 
  

·      

·         

·        

Crepes de banano, fresa y arequipe

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas de mayonesa 
• 12 fresas partidas en trozos
• 3 bananos partidos en rodajas
• 1/2  de taza de leche 
• 3 cucharadas de arequipe 
• 4 crepes 
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharada de rama 

PREPARACIÓN 

1. Mezclar la Mayonesa fruco con la leche, el azúcar y el arequipe poner a calentar en un sartén para formar la salsa. 
2. Sofreímos los bananos y las fresas en Rama
3. Rellenar los crepes con la fruta y la salsa y servir